|
|
Gefrituurde Roquefortrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. Roquefort
4 st. Loempia velletjes
1 eiwit
2 gemberbolletjes
2 handperen
Voorbereiding:
De avond van tevoren:
Snijd de Roquefort in vier staafjes, 10 cm.lang en 1,5 cm dik.
Leg een loempiavel op een plank en bestrijk het opppervlak met losgeklopt eiwit.
Leg een van de Roquefortstaafjes diagonaal op het deegvel, vouw de punten van het deeg-de korte zijde van de kaas- naar elkaar toe en rol het geheel daarna op tot stevige rolletjes.
Maak de overige Roquefort rolletjes op dezelfde manier.
Bewaar de rolletjes tot gebruik, afgedekt met plastiekfol
Bereidingswijze:
Verhit de olie voor het frituren tot 180 ?C. Schil intussen de peren, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis.
Snijd de parten in dunne plakjes, zodanig dat ze aan een kant met elkaar verbonden zijn.
Leg op elk bord -in het midden- twee partjes peer en druk ze enigzinds plat, zodat de plakjes uitwaaieren. Besprenkel het met citroensap (om verkleuring te voorkomen).
Frituur de Roquefortrolletjes in ca. 4 minuten mooi licht bruin en laat ze even uitlekken op keukenpapier.
Leg de rolletjes tussen de peerwaaiers en snijd ze in de lengte open.
Schep op elk opengesneden rolletje een klein beetje fijngehakte gember en serveer direkt.
Verhit de olie voor het frituren tot 180?C. Schil intussen de peren, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis.
Snijd de parten in dunne plakjes zodanig dat ze aan een kant met elkaar verbonden zijn.
Leg op elk bord, bezijden het midden, twee partjes peer en druk ze enigzinds plat, zodat de plakjes uitwaaieren.
Besprenkel ze met citroensap ( om verkleuring tegen te gaan ).
Frituur de Roquefortrolletjes in ca. 4 min. mooi lichtbruin en laat ze even uitlekken op keuken papier.
Leg de rolletjes tussen de peerwaaiers en snijd ze in de lengte open.
Schep op elk opengesneden rolletje een klein beetje fijn gehakte gember en serveer direkt
|
|
|